茶马古道-香格里拉小记

发表时间:2016-11-22 所属分类:

喜欢旅游,也喜欢美食,但是从来不参加什么美食团,因为我觉得好吃的东西,由自己发现出来,比去那些有名的地方,会好吃一点点。

今年6月去云南开会,结束后,几个人结伴在丽江-香格里拉走了一遭。在云南的路途上,由于我们是找的是旅行社接待,在吃的方面,主要是团餐接待,想吃到当地正宗小吃一般没什么机会,然而一路上,也偶然有那么一点惊奇和惊喜。

刚到丽江的第一天,在丽江美食街上的一家餐馆,我们点了一个腊猪脚火锅,那些腊猪脚和豆腐、大白菜一起在锅里“突突”地冒着烟,那种猪肉的原香味立刻氤氲了整个房间,真香!去的那个季节,高原的杜鹃花开了,纳西人用高原杜鹃花炒鸡蛋,让我们生活在平原的人尝了完全不同的炒鸡蛋。还有纳西炒饭,纳西人用许多种调料、原料与米饭一起炒熟,色彩丰富,咸香可口,惹得我的一个伙伴一口气吃了6碗饭。当然,我考虑到身材,是不敢这么吃嘀,嘿嘿。

还有一种芒果做的冻露,金黄色又放了一点香叶子下去,酸酸甜甜的味道也十分不错。

第二天离开丽江,就正式开始了我们的茶马古道之旅了。经丽江、拉市海、过虎跳峡,去迪庆。导游知道我们从广州来,想吃一些当地特别的东西。泛舟在拉市海面上时,在人工摇橹的小船上,吃了湖里现烤的一种小鱼,嘿,那真叫一个香字!天然的鱼香味久久地包裹着舌尖……

茶马古道

(茶马古道)

虎跳峡1

(虎跳峡)

当我们进入迪庆自治州时,路上不时闪现的白塔和经幡告诉我们已经到了藏区了,这一下子上了高原,可吃的东西就不那么多了。高原上以放牧为主,只有少量的农田。

“香格里拉,松树和栎树自然杂交林中,卓玛寻找着一种精灵般的食物——松茸。松茸保鲜期只有短短的两天,商人们以最快的速度对松茸的进行精致的加工,这样一只松茸24小时之后就会出现在东京的市场中。

松茸产地的凌晨3点,单珍卓玛和妈妈坐着爸爸开的摩托车出发。穿过村庄,母女俩要步行走进30公里之外的原始森林。雨让各种野生菌疯长,但每一个藏民都有识别松茸的慧眼。松茸出土后,卓玛立刻用地上的松针把菌坑掩盖好,只有这样,菌丝才可以不被破坏,为了延续自然的馈赠,藏民们小心翼翼地遵守着山林的规矩。

为期两个月的松茸季节,卓玛和妈妈挣到了5000元,这个收入是对她们辛苦付出的回报。

普达措1

(普达措)

这是《舌尖上的中国-自然的馈赠》中关于松茸的解说词,一集电视播出后,立刻让松茸——纯天然的珍稀名贵食用菌,被誉为“菌中之王”广为人知,并受世人追捧。

相传1945年8月广岛原子弹袭击后,唯一存活的植物只有松茸,目前全世界都不能人工培植。它长在寒温带海拔3500米以上的高山林地,一般6-11间出菇,8-9月间为出菇旺季。宋代《经史证类务急本草》有过记载。研究证明,松茸富含蛋白质,多种氨基酸,不饱和脂肪酸,核酸衍生物,肽类物质等稀有元素。有特别的浓香,口感如鲍鱼,极润滑爽口。

在一家装修极简的饭店,店家用新鲜松茸和当地鸡一起炖了一锅汤,又送出两盆子青菜,那汤的鲜香至今难忘,至于那鸡呢,也奇怪,无论如何煮,都是嫩嫩的,还带些小鸡油,我们谁也顾不上说话,只管将鸡啊松茸菌啊放口里,一下子就消灭光了,鸡汤连喝了四碗,这才想起忘记拍照了。

一般来说五月的高原,山上杜鹃花开得正烂漫。若进入六月能看到那“山花烂漫”的景象就不是那么容易了,得看当年的气候、温度等等。当地的导游,看到我们赏花心切,专门带我们去了普达措国家森林公园——碧塔海赏看杜鹃花。

当天云很厚,我们沿着木栈道走着,一边是海(藏民称之为海,实为高原湖泊),一边是万千造型的栎树和五色杜鹃,让人迷醉,火红、玖红、粉红、粉白、粉杏,好一个姹紫嫣红!我呆坐看着近岸的湿地水草,脑中正在想,这种圣洁、宁静的地方好适合和心爱的人一起发呆、看日落。。。。。。耳边突然传来几句广东话,不禁掉头看去,原来是几个广东的大叔和大婶,他们对当地人说的话却让我们莞尔:“这个树挂和湖里的野鸭一起用来煲汤几好啊……”

 

王静